ข้าวไรซ์เบอรี่
สำหรับคนไทยหลายคนคงยังไม่เคยรู้จัก ข้าวไรซ์เบอรี่ กันมาก่อน เพราะว่าเป็นข้าวที่เพิ่งการคิดค้นขึ้น แต่เพียงเปิดตัวออกมาได้ไม่นานก็ได้รับการตอบที่ดีอย่างมาก เพราะว่ามีคุณค่าที่สูงล้ำ ทำให้คนที่บริโภคมีสุขภาพที่แข็งแรง ทานได้แต่คนป่วย หรือคนที่กำลังท้องอยู่ อีกทั้งยังมีความหอม มัน และอร่อยอย่างน่าเหลือเชื่อ นอกจากนี้ข้าวไรซ์เบอรี่เองยังมีสีม่วงซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่มีในข้าวสายพันธุ์อื่นๆ ข้าวไรซ์เบอรี่ เริ่มต้นจากการพัฒนาของนักวิจัยชาวไทยในความต้องการที่ผลิตข้าวสายพันธุ์ใหม่ขึ้นมา โดยการนำเป็นข้าว ข้าวเจ้าหอมนิล และข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผสมผสานเข้าด้วยกัน โดยได้รับส่วนดีของทั้งสองสายพันธุ์มา กล่าวคือได้ ได้รับประโยชน์และสรรพคุณต่างๆมากมายมาจากข้าวหอมนิล และได้ความอ่อนนุ่มหอมอร่อยมาจากข้าวดอกมะลิ 105 โดยข้าวไรซ์เบอรี่สายพันธุ์ใหม่นี้ได้รับความร่วมมือจากคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ และศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ภาควิชาพืชไร่นา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทำให้ไดข้าวที่ทรงคุณประโยชน์ออกมาลักษณะของข้าวไรซ์เบอรี่ จะมีสีม่วงเข้มเด่นชัด มีเมล็ดเรียวยาว และมีผิวที่มันวาว ในส่วนที่เป็นข้าวกล้องจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นอกจากนี้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม ทำให้มีคนหันมานิยมบริโภคกันมากขึ้น และยังมีข้อดีอีกคือเป็นสายพันธุ์ข้าวที่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี มีอายุเก็บเกี่ยวอยู่ที่ประมาณ 130 วัน นอกจากนี้รำข้าวและน้ำมันรำข้าวจากไรซ์เบอรี่ก็ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้ในวงการแพทย์หันมาใช้เป็นอาหารโภชนาบำบัดเลยทีเดียว
สารอาหารสำคัญที่อยู่ในข้าวไรซ์เบอรี่
- มีโอเมก้า 3 ในอัตราส่วนที่ 25.51 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- มีกรดไขมันจำเป็น ซึ่งสำคัญมากต่อโครงสร้างของสมอง ตับ ระบบประสาท และยังช่วยในการลดคอเลสเตอรอล
- มีธาตุสังกะสี ในอัตราส่วนที่ 31.9 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- สามารถช่วยสังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน ทำให้รักษาสิวได้ ป้องกันผมร่วง และกระตุ้นรากผม
- มีธาตุเหล็ก ในอัตราส่วนที่ 13-18 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ช่วยในการจ่ายพลังงานในร่างกาย
- มีเอนไซม์ สามารถช่วนเรื่องการใช้ออกซิเจนของร่างกาย และสมอง
- มีวิตามินอี ในอัตราส่วนที่ 678 ug ต่อ 100 กรัม ช่วยในเรื่องของการชะลอความแก่ ทำให้ผิวพรรณสดใส และยังช่วยให้ปอดทำงานดีขึ้น
- มีวิตามินบี 1 ในอัตราส่วนที่ 0.42 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ช่วนในการทำงานของสมอง ระบบประสาท ระบบย่อย สามารถป้องกันโรคเหน็บชาได้ดี
- มีเบต้าแคโรทีน ในอัตราส่วนที่ 63 ug ต่อ 100 กรัม ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และบำรุงสายตา
- มีลูทีน ในอัตราส่วนที่ 84 ug ต่อ 100 กรัม ช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม ควบคุมการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอยที่หล่อเลี้ยงดวงตา
- มีโพลิฟีนอล ในอัตราส่วนที่ 113.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม เป็นสารอีกตัวหนึ่งที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- มีแทนนิน ในอัตราส่วนที่ 89.33 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แก้ท้องร่วง บิด สมานแผลได้เร็วขึ้น
